lunes, 15 de marzo de 2010
En el programa de Festes, allá por los años 90 y pico y en dos años consecutivos (no recuerdo exactamente que año fueron; lo investigaré) , publiqué unos artículos sobre la indumentaria tradicional tanto femenina como masculina, y me gustaría volver a editarlos añadiendo algo mas de lo que en este tiempo he aprendido y fotos de diferentes piezas que creo que son interesantes.
Iré poco a poco, porque hay que escanear todas las fotos pero... creo que puede quedar un trabajo por lo menos curioso.
El articulo en cuestión se titulaba En el baúl, y decía:
Pensar que nuestros antepasados vestían de "uniforme", todos de color morado o de negro, es tan absurdo como que nuestros biznietos nos recordasen a todos vestidos de verde pistacho o azul celeste, cuando este hecho, no es mas que fruto de una moda pasajera llena de cambios y contrastes.
En el traje regional, la evolución también fue constante, por lo que no fue único y permanente sino al contrario, variado y en continua transformación. Las descripciones literarias y las referencias tradicionales, nos sugieren que hubieron tres escalas o niveles de calidad y riqueza del traje típico: el traje de faena, el de fiesta y el de ceremonia. Sobre un modelo básico, el grado de riqueza y calidad aumenta en ese orden, siempre determinado por la economía familiar.
La información sobre la indumentaria que a continuación describiré (aunque en esta ocasión, solo tratare la ropa de mujer), es una muestra de la que nuestros antepasados utilizaban, recogida de diferentes fuentes, (exposiciones, artículos, libros, fotos y grabados antiguos) de toda la región.
ROPA INTERIOR.
Camisa:
Pieza interior de batista o algodón. Puede ser de mangas largas o cortas, estas ultimas terminadas en encajes. Alrededor del cuello, que es muy ancho, también llevan encajes, aunque también las hay sin adornos
Pololo o Calzón:
Esta prenda interior femenina empezó a utilizarse en el siglo XVII, con variaciones hasta principio del XX.
Sinagües o brial: Falda blanca interior, confeccionada generalmente de
algodón o
lino.
Casi siempre van adornadas con pequeños pliegues y encajes, aunque también las hay sin adornos.
Sobresinagües: Igual que les sinagües, pero acabadas en un volante de tela mas fina adornada con entredoses, puntas o bordados. Son siempre de color blanco.
Faldelli: Es una especie de sobresinagúa, que por estar confeccionada con diversos tejidos, puede ser utilizada también como ropa exterior. Suele ser de rayas o de colores y era usada como falda de trabajo.
Iré poco a poco, porque hay que escanear todas las fotos pero... creo que puede quedar un trabajo por lo menos curioso.
El articulo en cuestión se titulaba En el baúl, y decía:
Pensar que nuestros antepasados vestían de "uniforme", todos de color morado o de negro, es tan absurdo como que nuestros biznietos nos recordasen a todos vestidos de verde pistacho o azul celeste, cuando este hecho, no es mas que fruto de una moda pasajera llena de cambios y contrastes.
En el traje regional, la evolución también fue constante, por lo que no fue único y permanente sino al contrario, variado y en continua transformación. Las descripciones literarias y las referencias tradicionales, nos sugieren que hubieron tres escalas o niveles de calidad y riqueza del traje típico: el traje de faena, el de fiesta y el de ceremonia. Sobre un modelo básico, el grado de riqueza y calidad aumenta en ese orden, siempre determinado por la economía familiar.
La información sobre la indumentaria que a continuación describiré (aunque en esta ocasión, solo tratare la ropa de mujer), es una muestra de la que nuestros antepasados utilizaban, recogida de diferentes fuentes, (exposiciones, artículos, libros, fotos y grabados antiguos) de toda la región.
ROPA INTERIOR.
Camisa:
Pieza interior de batista o algodón. Puede ser de mangas largas o cortas, estas ultimas terminadas en encajes. Alrededor del cuello, que es muy ancho, también llevan encajes, aunque también las hay sin adornosPololo o Calzón:
Esta prenda interior femenina empezó a utilizarse en el siglo XVII, con variaciones hasta principio del XX.
Sinagües o brial: Falda blanca interior, confeccionada generalmente de
algodón o
lino.Casi siempre van adornadas con pequeños pliegues y encajes, aunque también las hay sin adornos.
Sobresinagües: Igual que les sinagües, pero acabadas en un volante de tela mas fina adornada con entredoses, puntas o bordados. Son siempre de color blanco.
Faldelli: Es una especie de sobresinagúa, que por estar confeccionada con diversos tejidos, puede ser utilizada también como ropa exterior. Suele ser de rayas o de colores y era usada como falda de trabajo.
domingo, 14 de marzo de 2010
Este bizcocho es el básico que se hace para rellenar o montar una tarta.
Ingredientes:
6 huevos
200 grs. de azúcar
200 grs. de harina
Elaboración :
Montar los huevos hasta que doblen su volumen, añadir el azúcar y batir hasta que blanquee la masa.
A continuación añadir la harina (sin grumos) y mezclar bien con la espátula.
Cocción:
Horno a 180º durante 25 a 30 minutos.
Desmoldar en caliente y poner en una rejilla a ventilar.
Notas sobre este bizcocho.
La proporción de los ingredientes siempre es la misma:
Pesar los huevos enteros; 6 huevos pesan sobre 400 grs., dividir el peso de los huevos entre el azúcar y la harina a partes iguales. (200 grs. de azúcar y 2000 grs. de harina). Sale perfecto.
Podemos sustituir parte de la harina por otros ingredientes para cambiar el sabor, por ejemplo:
50 grs. de chocolate en polvo + 150 grs. de harina.
100 grs. de almendra molida + 100 grs. de harina.
90 grs. de almendra molida + 10 grs. de canela en polvo + 100 grs. de harina.
Estos nuevos ingredientes los añadiremos junto con la harina, mezcland
o siempre con la espátula, nunca con varillas .Estas variaciones yo las he probado y siempre salen bien.
Atreveos que es muy fácil y quedareis como profesionales.
Si nos queda algo de turrón de Navidad, y no sabemos que hacer con él, voy a pasaros una receta que nos dió Antonia Sanchis en el curso de reposteria que hicimos el pasado mes de Enero.
Ingredientes para cuatro personas:
1 barra de turrón de Jijona
3 huevos
250 cl. de nata para montar
Elaboración:
Triturar el turrón y mezclar con las tres yemas añadiendo un chorrito de nata liquida para que quede como una crema .
Montamos el resto de la nata y en otro recipiente montamos también las claras a punto de nieve.
Unimos la nata montada con la crema de turrón (con espátula, no con varillas) con mucho cuidado para que no baje la nata y a continuación añadimos las claras a punto de nieve.
Esta operación hay que hacerla con mucha delicadeza para que la mousse quede muy esponjosa.
Repartimos en cuatro copas de helado y dejamos enfriar en la nevera dos horas como mínimo.
Ingredientes para cuatro personas:
1 barra de turrón de Jijona
3 huevos
250 cl. de nata para montar
Elaboración:
Triturar el turrón y mezclar con las tres yemas añadiendo un chorrito de nata liquida para que quede como una crema .
Montamos el resto de la nata y en otro recipiente montamos también las claras a punto de nieve.
Unimos la nata montada con la crema de turrón (con espátula, no con varillas) con mucho cuidado para que no baje la nata y a continuación añadimos las claras a punto de nieve.
Esta operación hay que hacerla con mucha delicadeza para que la mousse quede muy esponjosa.
Repartimos en cuatro copas de helado y dejamos enfriar en la nevera dos horas como mínimo.
viernes, 5 de marzo de 2010
El martes día 9 a las 20,30 horas, en la Sede Ciudad de Alicante, C/ Ramón y Cajal nº 4, la Coral Voces Blancas de Jijona, dirigida por Vicente Pla Candela, ofrecerá el concierto "Cantos y Poemas de la Pasión", dando comienzo al ciclo "Música para la Semana Santa. Música para la Paz", que organiza el Vicerrectorado de Extensión Universitaria de la UA.
Su director explica que en este concierto existe un" contraste sonoro, la música se trata desde dos aspectos muy diferenciados. El popular, con canciones sacadas del cancionero del pueblo, y la música de autor, que subraya y da vida, en las voces femeninas, a la voz de Cristo casi siempre y, en algunas ocasiones al pueblo y otros personajes".
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